Con sus orígenes en la Operations Challenge que desde el año 1988 viene desarrollando la Water Environment Federation (WEF) de los Estados Unidos de América, las Olimpíadas Sanitarias Argentinas buscan la capacitación, desarrollo técnico y el intercambio de experiencias entre los operadores de nuestro país y de Latinoamérica. El ganador de la competencia se asegura un lugar para representar al país en la Operation Challenge del año 2021 durante la WEFTEC. Los equipos que obtengan el segundo y tercer lugar participarán de las VIII Olimpíadas Sanitarias Colombia 2021 organizadas por la Asociación Colombiana de Ingeniería Sanitaria y Ambiental (ACODAL)